蔗糖在什么条件下水解
蔗糖的水解反映化学结构式？
蔗糖的水解反应结构式？
蔗糖的水解反映化学结构式：C12H22O11 H2O。在湿冷条件下，蔗糖于100℃时溶解，释放水份，颜色发黑。蔗糖水溶液在自然压下经长期加温烧开，融解的蔗糖会迟缓分解为相等的葡萄糖及果糖，即产生转化作用。蔗糖水溶液若加温至108℃之上，则水解快速，糖物质的量浓度愈大，水解功效愈明显。
蔗糖水解全过程？
C12H22O11(蔗糖）＋H2O ==H == C6H12O6(果糖）＋C6H12O6(葡萄糖）。
蔗糖是二元糖，一分子蔗糖水解形成一分子葡萄糖和一分子果糖。
蔗糖水解的试验方式：
向蔗糖溶液中添加稀盐酸，加温。
水解反映中在分析化学定义就是指水与另一化学物质反映，该化学物质分解为两大类，水里的H 加进在其中的一部分，而甲基（－OH）加进另一部分，因此获得二种或两类之上一个新的化合物的反应过程；无机化学定义是弱酸性根或碱性正离子与水反应。
形成弱酸性和氢氧根离子（OH-）（或是碱性和氢氧根离子（H ））。工业上运用较多的是有机物的水解，主要生产纯正酚。水解反应是化学反应速率或酯化反应的逆反应。大部分有机物的水解，仅自来水也是很难顺利开展的，一般在偏碱或酸碱性环境下。
蔗糖水解全过程？
蔗糖水解反应方程式：C12H22O11（蔗糖） H2O=C6H12O6（果糖） C6H12O6（葡萄糖）。蔗糖，是食用糖的主要成份，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛甲基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此之间缩合反应脱干成的。蔗糖有清甜味，无气味，易溶于水和凡士林，微溶解于醇。密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光功效。蔗糖基本上长期存在于植物界的叶、花、茎、种籽及果子中。
葡萄糖（glucose），有机物，化学式C6H12O6。是自然遍布较广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有清甜味但甜味比不上蔗糖，易溶于水，微溶解于酒精，不溶解于医用乙醚。纯天然葡萄糖溶液旋光往右边，故归属于“右旋糖”。